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El relato del precio de la carne para disimular la drástica caída salarial

Columna de opinión de la Sociedad Rural de Río Cuarto publicada en la suplemento Tranquera Abierta de diario Puntal.

 

Con la inflación castigando hasta lo más profundo el bolsillo de los asalariados, el Gobierno insiste en buscar culpables por la suba de los precios de los alimentos sin asumir que a un año y medio de gestión carece de un plan económico y potencia la inflación estructural con un creciente gasto público, déficit fiscal y desmesurada emisión monetaria.

 

Y el blanco preferido fue la carne. “El mundo demanda carne, producen en pesos, pero por qué los argentinos pagan el kilo de asado como lo paga un chino, un francés o un alemán”, se preguntó el presidente Alberto Fernández antes de cerrar las exportaciones.

 

Esta frase fue replicada por funcionarios y militantes, sin advertir que en un mundo globalizado, con fácil acceso a Internet, se pueden comparar los precios de distintos países para demostrar la inconsistencia del argumento.

 

Por ejemplo, por el mismo corte de carne en Argentina se paga 610 pesos (6,42 dólares a una cotización oficial de 95 pesos), mientras que en Alemania cuesta US$ 12,50 (1.187,50 pesos), en Francia US$ 19,84 (1.884,80 pesos) y en China 12,36 dólares (1.174,20 pesos).

 

El sitio preciosmundi.com releva el costo de distintos alimentos en supermercados de todo el mundo, como así también de otros productos. Los que se detallan a continuación se refieren a 1 kilogramo de carne de ternera (cadera o similar), valores de mayo, a un tipo de cambio de 95 pesos por dólar.

País               US$                $

Suiza             54,73             5.199,35

Corea Sur      29,39            2.792.05

Hong Kong   22,40            2.128,00

Japón            21,01            1.995,95

Israel             20,97            1.992,15

Francia          19,84            1.884,80

Suecia           19,25            1.828,75

Países Bajos  18,03           1.712,85

Italia              17,91           1.701,45

N. Zelanda    14,05            1.334,75

Australia       14,04            1.333,80

EE.UU.           12,60            1.197,00

Alemania      12,50            1.187,50

España          12,50            1.187,50

China            12,36            1.174,20

Canadá         12,21            1.159,95

Chile               9,57               909,15

Egipto            8,58               815,10

Uruguay         8,38               796,10

México           7,16               680,20

Argentina      6,42               610,00

Rusia              6,38               606,10

Brasil              5,72               543,40

Paraguay       5,56               528,20

Pakistán        3,90        370,50

Para elaborar este listado se tomaron en cuenta los principales países productores, exportadores, importadores y consumidores de carne.

 

La relación salario/asado

 

El principal problema no es el precio de la carne –como se observa en Argentina es más accesible que en la mayor parte del mundo-, sino los ingresos que en muchos casos no alcanzan para cubrir la canasta básica, y esto se refleja en los crecientes índices de pobreza e indigencia.

 

A mediados de 2017, en la anterior gestión gubernamental y en pleno auge de las exportaciones, el kilo de asado costaba 125 pesos (7,86 dólares) y el salario mínimo vital y móvil se ubicaba en 8.860 pesos, con lo cual ese sueldo alcanzaba para comprar 70,88 kilos de asado.

 

En mayo pasado el kilo de asado en promedio costaba 636,56 pesos (6,88 dólares) y el salario mínimo vital y móvil se establecía en 24.408 pesos, con lo cual con esa remuneración se pueden adquirir 38,34 kilos.

 

Es decir que el poder adquisitivo del salario perdió en cuatro años el equivalente a 32,54 kilos de asado, aun cuando este producto ahora cuesta un dólar menos que en aquella época.

 

En definitiva, la carne no es más cara, el argentino es cada vez más pobre.