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Uruguay volver\u00e1 a exportar m\u00e1s carne que la Argentina en 2012, pese a que tiene 35 millones de cabezas menos de ganado. Esto se desprende de un reciente anuncio del Instituto de las Carnes (INAC) de ese pa\u00eds, que estim\u00f3 que las ventas externas alcanzar\u00e1n los US$ 1400 millones. Aqu\u00ed, en cambio, la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra) inform\u00f3 ayer que las exportaciones tuvieron una ca\u00edda de 24,4 % entre enero y julio de este a\u00f1o respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. “Si se proyecta esa baja a diciembre se llegar\u00e1n a 1200 o 1300 millones de d\u00f3lares”, dijo Miguel Schiariti, presidente de Ciccra. Lo curioso es que los uruguayos no han dejado de comer carne, a pesar de ser grandes exportadores. Seg\u00fan el INAC, el consumo per c\u00e1pita de cortes vacunos se ubica en un promedio de 60 kilos anuales, contra los 58,2 de la Argentina. De esa forma los n\u00fameros desmienten los an\u00e1lisis tradicionales que explican que cuando un pa\u00eds aumenta sus exportaciones de carne su consumo interno se deteriora. Con ese criterio, cuando el 25 por ciento de la producci\u00f3n de carne ten\u00eda como destino el mercado externo, el Gobierno decidi\u00f3 en 2006 prohibir las exportaciones vacunas. Dos de los factores que atentan contra la competitividad de las exportaciones, seg\u00fan Ciccra, son el “atraso cambiario” y la existencia de los derechos de exportaci\u00f3n, del 15 por ciento, que “no se pagan en ninguno de los principales pa\u00edses competidores”. Esta falta de incentivos para los productores est\u00e1 erosionando los precios que los frigor\u00edficos pagan por la hacienda. Seg\u00fan Ciccra, el valor del ternero registr\u00f3 una ca\u00edda de 14,2 por ciento anual si se lo compara con el aumento del costo de vida. “En un a\u00f1o, los valores del ternero apenas aumentaron, pero si se los compara con el \u00edndice de precios al consumidor (IPC) del Congreso, la baja es del 14,2%”, explic\u00f3 Schiariti. Este deterioro permite pronosticar una ca\u00edda de las inversiones de los criadores, el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil de la cadena c\u00e1rnica. Si esa tendencia se mantiene, se frenar\u00eda el proceso de recuperaci\u00f3n del stock iniciado hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o. Entre 2006 y 2009 los criadores fueron los m\u00e1s afectados por los controles de precios y las restricciones a las exportaciones impuestos por el Gobierno. Eso hizo que los valores de los terneros se mantuvieran estancados en esos a\u00f1os, mientras que el consumo de carne lleg\u00f3 a niveles r\u00e9cord de 70 kilos promedio por a\u00f1o. Cuando sobrevino una feroz sequ\u00eda en 2009 los productores liquidaron el stock de vientres y se perdieron entre 10 y 12 millones de cabezas. La brecha entre oferta y demanda provoc\u00f3 un shock hace dos a\u00f1os que llev\u00f3 a un aumento del ciento por ciento en los precios de la carne pagados por el consumidor. Otro factor que tambi\u00e9n est\u00e1 afectando la producci\u00f3n ganadera es el aumento del precio del ma\u00edz. Seg\u00fan Ciccra, se desalienta “la suplementaci\u00f3n o engorde a corral realizados por los productores, quienes se ver\u00e1n obligados a terminar sus novillos a campo, dado que la ecuaci\u00f3n se torna negativa”. A ese panorama cr\u00edtico se suman, seg\u00fan el informe de Ciccra, las inundaciones que afectan a la provincia de Buenos Aires, donde hay unos 10 millones de hect\u00e1reas bajo agua, de acuerdo con las estimaciones de la Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de buenos Aires y La Pampa (Carbap). Los ruralistas calculan que hay 300.000 cabezas de ganado perdidas por esa causa. Ciccra explic\u00f3 que “la mortandad de terneros de la presente campa\u00f1a ser\u00e1 elevada, en virtud de que las pariciones se est\u00e1n produciendo en muchos casos en campos inundados”. Adem\u00e1s, “la mala alimentaci\u00f3n que est\u00e1n recibiendo las vacas en este momento tambi\u00e9n generar\u00e1 bajos \u00edndices de pre\u00f1ez en la campa\u00f1a por iniciarse, que har\u00e1 disminuir la cantidad de terneros para el a\u00f1o pr\u00f3ximo”. N\u00fameros cr\u00edticos<\/p>\n
El negocio muestra una p\u00e9rdida de competitividad<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 93 % \u00a0\u00a0\u00a0 Consumo interno \u00a0\u00a0\u00a0 Es la proporci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne que se destina al mercado local.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0 15% \u00a0\u00a0\u00a0 Derechos de exportaci\u00f3n \u00a0\u00a0\u00a0 La carne vacuna, salvo la procesada, paga ese porcentaje en concepto de retenciones.<\/p>\n
Por Cristian Mira | LA NACION<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uruguay volver\u00e1 a exportar m\u00e1s carne que la Argentina en 2012, pese a que tiene 35 millones de cabezas menos de ganado. Esto se desprende de un reciente anuncio del Instituto de las Carnes (INAC) de ese pa\u00eds, que estim\u00f3 que las ventas externas alcanzar\u00e1n los US$ 1400 millones. Aqu\u00ed, en cambio, la C\u00e1mara de …<\/p>\n