{"id":12514,"date":"2020-05-11T22:36:15","date_gmt":"2020-05-11T22:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sruralrc.org\/?p=12514"},"modified":"2020-05-11T22:36:15","modified_gmt":"2020-05-11T22:36:15","slug":"la-produccion-lactea-argentina-apenas-crecio-33-por-ciento-en-los-ultimos-11-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sruralrc.org\/2020\/05\/11\/la-produccion-lactea-argentina-apenas-crecio-33-por-ciento-en-los-ultimos-11-anos\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n l\u00e1ctea argentina apenas creci\u00f3 3,3 por ciento en los \u00faltimos 11 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p><strong>Se mantiene en niveles similares a los de 2008. Por la reducci\u00f3n del poder adquisitivo, el consumo anual por cabeza cay\u00f3 a 177 litros en 2019 desde los 214 litros del a\u00f1o 2012.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La producci\u00f3n argentina de leche creci\u00f3 en los \u00faltima once a\u00f1os (2008\/2019) apenas 3,33 por ciento y se mantiene en 10.343 millones de litros, mientras que el consumo anual por cabeza alcanza a 177 litros anuales, un 12,81 por ciento menos que en 2018, consign\u00f3 un informe elaborado por los t\u00e9cnicos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), sobre la base de los datos que aport\u00f3 la OCLA (Oficina de Control Comercial Lechero).<\/p>\n<p>En el trabajo, preparado por Patricia Bergero y Alberto Lugones\u00a0 de la BCR, se asegura que el sector l\u00e1cteo presenta \u201cun fuerte estancamiento que viene de finales de la d\u00e9cada de los noventa, per\u00edodo en el que disminuy\u00f3 cantidad de empresas, pero la producci\u00f3n se mantuvo constante y las exportaciones y el consumo per c\u00e1pita se redujeron.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de leche se mantuvo constante, principalmente porque a lo largo del per\u00edodo 2008-2019, pese a las variaciones de producci\u00f3n, entre el inicio y el cierre del intervalo hist\u00f3rico analizado s\u00f3lo se creci\u00f3 un 3,33%.<\/p>\n<p>En el per\u00edodo 2000-2016, pa\u00edses lim\u00edtrofes como lo son Uruguay, Brasil y Chile, crecieron todos m\u00e1s de un 40% en cantidad de litros, incluso Chile aument\u00f3 su producci\u00f3n m\u00e1s m\u00e1s del 70%.<\/p>\n<p>El 80 por ciento del sector l\u00e1cteo nacional orienta su producci\u00f3n al consumo interno y 20% a las exportaciones. En ese sentido, el consumo dom\u00e9stico (determinado en gran parte por el nivel de ingreso nacional) y la demanda externa son dos de los principales determinantes de la producci\u00f3n en el pa\u00eds, adem\u00e1s del precio de los l\u00e1cteos que determina la rentabilidad tambera.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de leche a nivel nacional, seg\u00fan datos de 2017, est\u00e1 distribuida geogr\u00e1ficamente en tres provincias principalmente, C\u00f3rdoba (37%), Santa Fe (32%) y Buenos Aires (25%), que representan una participaci\u00f3n del\u00a0 94% del total a nivel pa\u00eds. En tanto que, de los 11.326 tambos existentes en ese mismo a\u00f1o, el 35,1% estaban ubicados en la provincia de Santa Fe, 30% en C\u00f3rdoba, 22,1% en Buenos Aires y 7,6% en Entre R\u00edos.<\/p>\n<p>El panorama es m\u00e1s claro si se realiza una comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses. Seg\u00fan datos brindados por el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), en el per\u00edodo 2000-2016, pa\u00edses lim\u00edtrofes como lo son Uruguay, Brasil y Chile, crecieron todos m\u00e1s de un 40% en cantidad de litros, incluso Chile lleg\u00f3 a crecer m\u00e1s del 70%.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n total para 1999 fue de 10.329 millones de litros, mientras que en 2019 fue de 10.343 millones de litros. Con lo cual podr\u00eda afirmarse que el crecimiento entre 1999 y 2019 es del 0,13.<\/p>\n<p>En este sentido, la cantidad de unidades productivas de leche en Argentina evidencia un retroceso entre el inicio y el final del per\u00edodo estudiado. En 2008, 11.542 establecimientos produc\u00edan leche en Argentina para contabilizar en 2018 los 10.722 establecimientos, 820 establecimientos menos. Aunque hasta 2012 se observ\u00f3 una tendencia alcista, cuando se contabilizaron 12.003 establecimientos, pero desde ese momento a la fecha el cierre de unidades productivas no dej\u00f3 de descender.<\/p>\n<p>En\u00a0 2018 el sector l\u00e1cteo en Argentina represent\u00f3 la quinta Cadena Agroalimentaria (CAA) (dentro de un listado de las 31 cadenas que componen el sector agroalimentario argentino) en cuanto a aportes al Valor Agregado (VA), s\u00f3lo por detr\u00e1s de los aportes de las cadenas de la soja, la bovina, del ma\u00edz y del trigo.<\/p>\n<p>Este aporte represent\u00f3 aproximadamente el 1% del PBI en t\u00e9rminos de Valor Agregado. Adem\u00e1s, fue la tercera CAA si es que se toma el Valor Bruto de Producci\u00f3n (VBP), s\u00f3lo superado por, nuevamente, el complejo de la soja y del sector bovino.<\/p>\n<p>En cuanto al consumo interno, para todo el per\u00edodo (2008-2019) es equivalente a 200 litros de leche por a\u00f1o aproximadamente. En 2019 se registra una fuerte reducci\u00f3n en las cantidades consumidas por los habitantes del pa\u00eds con ca\u00eddas del 5.9%, respecto al a\u00f1o anterior y del 12.8% en relaci\u00f3n con\u00a0 2008.<\/p>\n<p>A partir de los 214 litros de leche per c\u00e1pita por a\u00f1o del a\u00f1o 2012, el consumo cae por debajo de los 200 litros y, con la excepci\u00f3n del 2015, los valores no logran superar dicho registro, para alcanzar en 2019 a los 177 litros por cabeza y por a\u00f1o.<\/p>\n<p>Las importaciones representan menos del 10% de las toneladas exportadas. El mismo resultado puede apreciarse en cuanto a los ingresos\/egresos de d\u00f3lares por transacciones con el exterior.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Exportaciones e importaciones<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las exportaciones tambi\u00e9n sufrieron una reducci\u00f3n de aproximadamente el 20% en cantidades de toneladas y de un 32% en cantidades de d\u00f3lares ingresados al pa\u00eds. Mientras que en las importaciones, el volumen vario mucho de a\u00f1o a a\u00f1o, aunque\u00a0 en el per\u00edodo 2008-2017, las compras externas de l\u00e1cteos crecieron solo s\u00f3lo un 3,2%.<\/p>\n<p>Pero las importaciones finales ser\u00edan mayores en un 9,95% al volumen promedio importado en estos diez a\u00f1os (13.992 toneladas). Adem\u00e1s de ello, importar 15.384 toneladas en el a\u00f1o 2017 signific\u00f3 un desembolso 25% mayor que lo gastado en 2008 para importar 14.901 toneladas de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, cabe destacar que esta cadena agroalimentaria es estructuralmente superavitaria en cuanto a su balanza comercial. Las importaciones representan menos del 10% de las toneladas exportadas. El mismo resultado puede apreciarse en cuanto a los ingresos\/egresos de d\u00f3lares por transacciones con el exterior. Por tales razones, podemos afirmar que el sector es un generador neto de divisas para el pa\u00eds. <strong>(Noticias AgroPecuarias).<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se mantiene en niveles similares a los de 2008. 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