{"id":12688,"date":"2020-06-07T21:59:47","date_gmt":"2020-06-07T21:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sruralrc.org\/?p=12688"},"modified":"2020-06-07T21:59:47","modified_gmt":"2020-06-07T21:59:47","slug":"arranca-la-semana-de-la-carne-de-cerdo-con-muchos-interrogantes-en-el-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sruralrc.org\/2020\/06\/07\/arranca-la-semana-de-la-carne-de-cerdo-con-muchos-interrogantes-en-el-sector\/","title":{"rendered":"Arranca la semana de la carne de cerdo con muchos interrogantes en el sector"},"content":{"rendered":"<p><strong>Desde este lunes hasta el 14 de junio se llevar\u00e1n adelante actividades de difusi\u00f3n sobre los beneficios de consumir carne porcina.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La semana de la carne de cerdo que se celebra desde este lunes encuentra al sector en una encrucijada por el desplome de parte de la demanda que comenz\u00f3 a presionar con superpoblaci\u00f3n en las granjas, debido a la imposibilidad de sacar animales a mercado.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de algunas tratativas y planes para ofrecer pulpas a $155 el kilo, que ya comenz\u00f3 a implementarse, hubo un segundo paso en el que la Provincia junto a los actores de la cadena alentaron la exportaci\u00f3n de paletas y jamones a China, para continuar descomprimiendo al sector productivo.<\/p>\n<p>\u201cEs un novedoso modelo de sinergia p\u00fablico-privada, que involucra al Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda de la provincia, al frigor\u00edfico la Piamontesa y a las entidades vinculadas al sector porcino, como Pormag y la C\u00e1mara de Productores cordobeses (Cappcor)\u201d, explicaron desde la cartera provincial.<\/p>\n<p>Lisandro Culasso, presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Productores Porcinos, explic\u00f3 que \u201ccomenzamos la campa\u00f1a para colocar paletas y jamones que no estaban saliendo y vemos una luz al final del t\u00fanel. Llegamos a un piso y de a poco se ve que la demanda comienza a recuperar. Incluso algunas industrias del fiambre de la provincia de Buenos Aires que volvieron a producir\u201d, indic\u00f3 el directivo.<\/p>\n<p>El directivo explic\u00f3 que \u201ctradicionalmente la parte que se consume como carne fresca es la central de la media res, que incluye bondiola, carr\u00e9, pechito, matambre. Y la paleta y el jam\u00f3n iba a la industria del fiambre que se vio muy afectada por el tema de la cuarentena\u201d.<\/p>\n<p>Culasso explic\u00f3 que la otra respuesta fue buscar llegar a China en medio de la pandemia \u201cque es un mercado infinito para lo que es nuestra oferta. Un l\u00edmite ah\u00ed es el de las plantas frigor\u00edficas habilitadas para trabajar con China, que en el caso de C\u00f3rdoba, s\u00f3lo son dos\u201d.<\/p>\n<p>\u201cSe hizo un trabajo muy bueno, en conjunto para aumentar la capacidad de faena con rumbo a China y avanza de manera exitosa. Hacia all\u00ed va todo el animal. Los primeros embarques ser\u00edan en los pr\u00f3ximos d\u00edas\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n<p>Lo cierto es que con ese marco, este lunes comienza a celebrarse la semana del cerdo que tiene su punto m\u00e1s alto el 14 de junio en que se celebra el D\u00eda de la Porcicultura, ya que se recuerda la creaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Argentina de Productores Porcinos (AAPP) creada en 1922. Es una iniciativa de las entidades que nuclean a los emprendedores de la actividad, entre ellas la C\u00e1mara de Productores Porcinos de C\u00f3rdoba (Cappcor).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El posicionamiento de C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Ministerio de Agricultura de la provincia destac\u00f3 que consumir carne de cerdo aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12; regula la actividad hormonal, contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, y es fuente de minerales esenciales como el potasio, f\u00f3sforo, hierro y zinc.<\/p>\n<p>Para quienes practican deportes ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, entre otros beneficios.<\/p>\n<p>Entre los datos oficiales suministrados se destaca que C\u00f3rdoba compite con Buenos Aires por el primer puesto en la producci\u00f3n porcina a nivel pa\u00eds, con casi un 30% del total nacional.<\/p>\n<p>En la provincia trabajan m\u00e1s de 3.600 Unidades Productivas en los 26 departamentos de C\u00f3rdoba, totalizando cerca de un mill\u00f3n de cabezas, y adem\u00e1s trabajan 26 frigor\u00edficos que faenan porcinos, y otros 110 establecimientos habilitados que elaboran chacinados y salazones artesanales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> Puntal y Agritotal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde este lunes hasta el 14 de junio se llevar\u00e1n adelante actividades de difusi\u00f3n sobre los beneficios de consumir carne porcina. &nbsp; La semana de la carne de cerdo que se celebra desde este lunes encuentra al sector en una encrucijada por el desplome de parte de la demanda que comenz\u00f3 a presionar con superpoblaci\u00f3n &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/www.sruralrc.org\/2020\/06\/07\/arranca-la-semana-de-la-carne-de-cerdo-con-muchos-interrogantes-en-el-sector\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">Arranca la semana de la carne de cerdo con muchos interrogantes en el sector<\/span> Leer m\u00e1s \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2,4,5],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.12 - 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