Desde el mercado ganadero Rosgan realizaron un balance con respecto al 2017 y evaluaron posibilidades frente al 2018 en cuanto a ganader\u00eda.<\/p>\n
Todos los actores de la cadena encararon con gran expectativa la nueva etapa del pa\u00eds apostando decididamente a la ganader\u00eda. Han pasado dos a\u00f1os de este nuevo inicio y es momento de evaluar en que situaci\u00f3n real estamos, si efectivamente hubo un boom del sector o si estamos en un proceso lento pero sostenido de crecimiento.<\/p>\n
Quiero comenzar tomando dos frases hechas que forman parte del imaginario colectivo argentino: “Con una o dos cosechas se salva el pa\u00eds”, “Las penas son de nosotros, las vaquitas son ajenas”. Ambos conceptos reflejan dos cosas bien distintas, la primera es esa idea fantasiosa de que Dios es argentino y que con poco siempre salimos adelante, y la segunda es la opuesta, es esa visi\u00f3n quejosa de que siempre otro est\u00e1 mejor que nosotros. Desentra\u00f1ar ambos conceptos nos va a permitir encontrar un elemento en com\u00fan que se ha desvalorizado en el tiempo y que cotiza muy bajo. La actividad ganadera como cualquier producci\u00f3n conlleva una premisa fundamental: es hija del esfuerzo y del trabajo honrado, ambos valores sirven para no apostar tanto a milagros ni tampoco a revanchismo.<\/p>\n
La cadena de ganados y carnes es resultado del esfuerzo de cientos de miles de ciudadanos que todos los d\u00edas se levantan a trabajar y apuestan por un futuro mejor, creyendo en sus propias manos, su capacidad y su inteligencia.<\/p>\n
Pero dejando de lado las ideas del imaginario colectivo es necesario saber de d\u00f3nde venimos y hacia d\u00f3nde vamos. Despu\u00e9s de un proceso imaginado con el mejor esp\u00edritu populista de que la producci\u00f3n de otros sea orientada exclusivamente al mercado interno afectando nuestra hist\u00f3rica presencia en los mercados internacionales. Desde hace un poco m\u00e1s de dos a\u00f1os comenz\u00f3 una circulo virtuoso cargado m\u00e1s de expectativas que de resultados concretos desde lo econ\u00f3mico, se volvi\u00f3 a recrear el circuito de cr\u00eda, inverne y engorde de animales con un proceso r\u00e1pido de incremento de las exportaciones que permite tener hoy una equilibrada plataforma de despegue.<\/p>\n
El concepto de plataforma de despegue hace menci\u00f3n al valor que tiene la existencia de un fuerte mercado interno como demandante del producto lo cual convierte a la exportaci\u00f3n en una v\u00eda r\u00e1pida de crecimiento dada la capacidad instalada y el espertise laboral acumulado durante d\u00e9cadas.<\/p>\n
Pero si analizamos sector por sector vamos a ver que todos han mejorado aunque sus rentabilidades sean en algunos casos inferiores a la inflaci\u00f3n anual, lo cual demuestra que en t\u00e9rminos reales no estamos mejor. Por supuesto que un an\u00e1lisis de rentabilidad no es el \u00fanico \u00edtem a tener en cuenta pero si el \u00fanico que en el tiempo garantiza sustentabilidad. Este ser\u00e1 un punto para revertir.<\/p>\n
<\/p>\n
Imaginar lo que se viene<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Tal vez el an\u00e1lisis hist\u00f3rico permite saber c\u00f3mo fue el recorrido pero lo m\u00e1s importante es poder imaginar que es lo que viene para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Sin hacer futurolog\u00eda pero simplemente teniendo en cuenta todas las variables podemos pensar que los pr\u00f3ximos a\u00f1os ser\u00e1n de un crecimiento sostenido sin hechos espectaculares. No van a existir como en la d\u00e9cada pasada movimientos espasm\u00f3dicos que despu\u00e9s de largos a\u00f1os de sometimiento de los precios se produc\u00edan estampidos de aumentos de un 30% o 35%. Hoy el sector se comporta como un sistema de competencia casi perfecta y sin intromisiones distorsionantes.<\/p>\n El dato clave del sector es que es una cadena de ciclos biol\u00f3gicos largos que posee formatos de crecimientos sostenidos pero no rimbombantes. La recomposici\u00f3n del stock logrado despu\u00e9s de la p\u00e9rdida de m\u00e1s de 10 millones de cabezas ubicado hoy en 54 millones de cabezas posee ya un crecimiento m\u00e1s lento y no augura grandes vol\u00famenes de terneros nuevos, porque la retenci\u00f3n ha aminorado pero sobre todo porque la demanda china de carne produjo una faena creciente de vacas, donde limpian todo lo que pisa pero tambi\u00e9n se llevan muchas vacas CUT que habitualmente dejaban unos cuantos terneros al a\u00f1o resultado de pre\u00f1eces generales.<\/p>\n El gordo pareciera ir encontrado un techo y as\u00ed lo demuestra el Mercado de Liniers, cuando aparecen vol\u00famenes importantes solamente los mejores lotes tienen colocaci\u00f3n sostenida y el resto hace su recorrido de precios de acuerdo al bolsillo de la poblaci\u00f3n. El 2017 fue un buen a\u00f1o que permiti\u00f3 recuperar unos cuantos kilos anuales per c\u00e1pita al consumo, pero los a\u00f1os pares nunca son a\u00f1os electorales y la demanda estar\u00e1 m\u00e1s contenida por el incremento del resto de los gastos de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Con una oferta de invernada ligeramente superior y con una demanda m\u00e1s acotada todas las fichas estar\u00e1n puestas en la exportaci\u00f3n, esta seguir\u00e1 su camino ascendente a\u00f1o tras a\u00f1o y volviendo a reposicionar a Argentina en el top ten de los exportadores mundiales. Pero su incremento ser\u00e1 una ayuda a la cadena en general pero no har\u00e1 milagros, servir\u00e1 para seguir poniendo en equilibrio todos los actores que no es poca cosa dado los resultados vividos a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n Sin reducir las expectativas depositadas pero con un toque de realismo debemos pensar que la diferencia en la cadena tanto de productores como invernadores, feedloteros y frigor\u00edficos estar\u00e1 asentada m\u00e1s en la b\u00fasqueda de la eficiencia que en los golpes de mercado que v\u00eda precio produzcan grandes modificaciones. La cadena est\u00e1 ingresando responsablemente a un nuevo proceso hist\u00f3rico de crecimiento sostenido, con apertura de los mercados mundiales a sus cortes y con un mercado interno que act\u00faa como plataforma de lanzamiento.<\/p>\n <\/p>\n