{"id":9208,"date":"2019-02-22T04:59:32","date_gmt":"2019-02-22T04:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sruralrc.org\/?p=9208"},"modified":"2019-02-22T04:59:32","modified_gmt":"2019-02-22T04:59:32","slug":"estiman-que-el-precio-de-la-novillada-llego-para-quedarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sruralrc.org\/2019\/02\/22\/estiman-que-el-precio-de-la-novillada-llego-para-quedarse\/","title":{"rendered":"Estiman que el precio de la novillada lleg\u00f3 para quedarse"},"content":{"rendered":"

Productores e industriales consideran que los valores siguen retrasados y que ser\u00e1 el consumidor el que dir\u00e1 \u201cbasta\u201d y no convalidar\u00e1 m\u00e1s aumentos. Pero el mercado seguir\u00eda firme por varias semanas m\u00e1s y esperan que la\u00a0 mejora llegue tambi\u00e9n a los criadores. Reci\u00e9n a mediados de a\u00f1o aumentar\u00e1 la oferta de hacienda y se estabilizar\u00edan los precios<\/strong><\/p>\n

La hacienda liviana de consumo acumula en estos d\u00edas una suba cercana al 50% con respecto al promedio de diciembre, incremento que sorprendi\u00f3 a la mayor\u00eda de los operadores. Consumada esta recuperaci\u00f3n de precios que ven\u00edan retrasados con respecto a la inflaci\u00f3n, productores y empresarios de la industria frigor\u00edfica consideran que a\u00fan hay espacio para alg\u00fan aumento m\u00e1s y que en las carnicer\u00edas seguir\u00eda creciendo hasta que el consumidor deje de convalidar estos aumentos.<\/p>\n

As\u00ed se pronunciaron el periodista y analista de mercado ganadero Ignacio Iriarte, para la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales Argentinas (FIFRA); el presidente de la Sociedad Rural de R\u00edo Cuarto, Javier Rotondo, y el gerente del frigor\u00edfico exportador Mattievich y directivo del IPCVA, Jorge Torelli.<\/p>\n

Iriarte analiz\u00f3 en un informe difundido esta semana los cambios que se vienen dando en los precios del ganado para faena y los motivos del faltante de oferta y tambi\u00e9n destac\u00f3 que los precios de la invernada siguen atrasados. Dijo que “el incremento” de los precios “sorprendi\u00f3 a la mayor\u00eda de los operadores, pese a que el feedlot ven\u00eda avisando que se estaba vaciando, pero pocos le hicieron caso”.<\/p>\n

“Los exportadores, por su parte, ven\u00edan descontando que la camada abundante de novillos del segundo semestre del a\u00f1o pasado se iba a cortar a principios del 2019”, se\u00f1al\u00f3 al afirmar que se reduce la oferta.<\/p>\n

La suba del valor “de la vaca conserva y del novillo pesado ha sido mucho menor, pero con un tipo de cambio estancado esta alza en d\u00f3lares se est\u00e1 llevando la mayor parte de las ganancias que ten\u00edan hasta hace pocas semanas la mayor\u00eda de los frigor\u00edficos exportadores”, sostuvo.<\/p>\n

“Si la hacienda sube y el ma\u00edz, de la mano del d\u00f3lar, permanece estable, comienza nuevamente a ser rentable transformar grano en carne, de cara a una cosecha muy importante de ma\u00edz y con silajes que est\u00e1n dando rendimientos muy altos”, a\u00f1adi\u00f3 Iriarte.<\/p>\n

Expres\u00f3 que “si va a haber mucha disponibilidad de alimento, es muy probable que muchos productores mixtos compren terneros para engordar, ahora que la relaci\u00f3n carne\/grano, en pocas semanas, ha pasado de 10 a 1 a 13 a 1”.<\/p>\n

Adem\u00e1s agreg\u00f3 que “el auge de la recr\u00eda explica en parte el bache de oferta de ganado gordo liviano: en los datos de faena se observa en los \u00faltimos meses una ca\u00edda importante en la matanza de terneros machos y hembras”.<\/p>\n

“Hay menos hacienda gorda liviana -cuyo faltante es lo que m\u00e1s le duele al mercado- en buena medida porque el productor est\u00e1 haciendo menos kilos a grano y m\u00e1s kilos baratos a pasto, a favor de una primavera y un verano excepcional”, consign\u00f3 el especialista.<\/p>\n

Visi\u00f3n ruralista<\/strong><\/p>\n

Para Javier Rotondo, presidente de la Sociedad Rural de R\u00edo Cuarto, lo que pas\u00f3 en los \u00faltimos meses con el precio de la hacienda es un proceso l\u00f3gico de reacomodamiento de la novillada a valores de esta \u201ceconom\u00eda distorsionada e inflacionaria que tenemos. Los valores estaban muy retrasados y siguen retrasados, se sab\u00eda que ten\u00eda que pasar y probablemente contin\u00fae por algunos meses\u201d.<\/p>\n

\u201cLos feedlot hab\u00edan bajado el porcentaje de ocupaci\u00f3n y lo que es el engorde en general estaban afectados por el costo del ma\u00edz, que qued\u00f3 muy caro por la sequ\u00eda de la campa\u00f1a anterior. Esto forma parte de una serie de factores que hicieron que la oferta mermara\u201d, afirm\u00f3, a lo que se sum\u00f3 un cambio en el h\u00e1bito de consumo donde el argentino empez\u00f3 a consumir m\u00e1s carnes sustitutas, como la de cerdo y la de pollo. \u201cEs hist\u00f3rico que por primera vez en muchos a\u00f1os la sumatoria de carne de pollo y cerdo le ganan a la vaca en el consumo per c\u00e1pita, lo cual es bueno porque habla de una mutaci\u00f3n en los h\u00e1bitos de consumo, que por otra parte deja margen para que siga creciendo la exportaci\u00f3n de carne vacuna\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

En esto consider\u00f3 que hay que ver c\u00f3mo se reacomoda el mercado interno, ya que somos un pueblo altamente consumidor de carne. \u201cPero si vos hac\u00e9s un an\u00e1lisis de los \u00faltimos dos o tres a\u00f1os, donde la carne apenas aumento la mitad, pr\u00e1cticamente de la inflaci\u00f3n. Con un aumento generalizado de casi el 200%, la carne no lleg\u00f3 al 100%\u201d.<\/p>\n

A su juicio esta tendencia de recuperaci\u00f3n va a durar, no cree que haya una baja significativa en los pr\u00f3ximos meses. \u201cMarzo es un mes cr\u00edtico para el consumo interno, donde la familia come menos carne porque hay otras prioridades, como el comienzo de las clases. Y por otro lado puede haber un peque\u00f1o aumento en la oferta de hacienda porque se avecina una muy buena cosecha de ma\u00edz que, al haber mayor oferta de este insumo, bajar\u00e1n un poco los precios y mejorar\u00e1 la oferta\u201d, dijo Rotondo.<\/p>\n

\u201cPor ahora, repito, el reacomodamiento seguir\u00e1 porque la oferta sigue siendo escasa, los engordes est\u00e1n vac\u00edos y el consumo, aunque afectado por la situaci\u00f3n econ\u00f3mica, sigue siendo firme, no cay\u00f3 abruptamente, lo que es bueno para los ganaderos que estaban esperando esta recomposici\u00f3n\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n

Advirti\u00f3, sin embargo, que esto no favorece todav\u00eda a todos los productores, sino que, por ahora,\u00a0 la disfruta el engordador pero no lleg\u00f3 al criador. \u201cLa invernada no est\u00e1 siendo traccionada por el ritmo de subida del gordo. La ecuaci\u00f3n sigue siendo muy positiva para comprar, a pesar de que la oferta todav\u00eda no es importante. El mes pr\u00f3ximo reci\u00e9n entraremos en la zafra de terneros. Se est\u00e1n comprando terneros de invernada por debajo del valor de un novillo de consumo. El gordo vale 70 pesos y hoy se est\u00e1 consiguiendo invernada por debajo de 65. Entonces se favorece la reposici\u00f3n. Esperemos que con la nueva cosecha se aumente la oferta de ma\u00edz y aumente la demanda de terneros para que mejore tambi\u00e9n la situaci\u00f3n del criador, que siempre fue el eslab\u00f3n m\u00e1s fr\u00e1gil de la cadena\u201d.<\/p>\n

Descart\u00f3, por lo pronto, que pueda haber una movida importante a la baja. \u201cTendr\u00eda que haber una crisis de consumo muy fuerte, que no se prev\u00e9 en el horizonte. Al contrario, todos apuntan a que en los pr\u00f3ximos meses de estabilizar\u00e1 la actividad econ\u00f3mica por el a\u00f1o electoral y eso ser\u00eda bueno para los consumidores y para los productores\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

La industria<\/strong><\/p>\n

Coincidiendo con la visi\u00f3n de Rotondo, el gerente del frigor\u00edfico exportador Mattievich, Jorge Torelli, miembro del directorio del IPCVA, dijo que hay que tener en cuenta que tanto la carne cuanto el precio de la hacienda ven\u00edan creciendo por debajo de la inflaci\u00f3n, y que algunos eslabones de la cadena, como la ganader\u00eda de cr\u00eda, estaba mucho m\u00e1s retrasado que el resto.<\/p>\n

\u201cEsto generaba un gran des\u00e1nimo entre los productores y por eso creo que esta recuperaci\u00f3n era inevitable, porque ni el productor ni el feedlotero pod\u00eda aguantar el mayor aumento de los costos de producci\u00f3n, y eso empez\u00f3 a retraer la oferta. Normalmente en diciembre hay un aumento de la presi\u00f3n de la demanda sobre la oferta y las empresas tratan de no vender tanto para no generar m\u00e1s impuestos sobre el final de a\u00f1o y eso se traduce en una retracci\u00f3n de la oferta\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que eso presiona sobre los valores y se disparan los precios, fen\u00f3meno que \u2013a su juicio- este a\u00f1o ocurri\u00f3 un poco m\u00e1s tarde. \u201cEn la mayor\u00eda de los casos, es una compresi\u00f3n de los precios hacia abajo, llegando a l\u00edmites que son incre\u00edbles, acompa\u00f1ados por un aumento del consumo, y despu\u00e9s, con la llegada de las lluvias se complica el ingreso de animales en los mercados, sobre todo el de Liniers, se retrae la demanda y se producen estos aumentos que llamar\u00edamos \u2018zafreros\u2019 o compulsivos, porque aumenta de golpe y ahora podr\u00eda seguir aumentando hasta mediados de marzo, al menos, hasta que el consumidor no convalide mayores aumentos en las g\u00f3ndolas, teniendo en cuenta la situaci\u00f3n general\u201d, afirm\u00f3, incluyendo en esto no s\u00f3lo a la carne sino a las tarifas y otros alimentos que aumentaron mucho m\u00e1s que la carne.<\/p>\n

\u201cLa carne es un producto de impacto. Si uno quiere hacer un impacto fuerte tiene que anunciar un aumento de la carne. Si dec\u00eds que aument\u00f3 el yogurth de vainilla, no pasa nada, se olvida. Pero ahora todo aument\u00f3 un 100% y la carne aument\u00f3 8% en enero y ahora en febrero parece que seria un 20%\/30% o\u00a0 m\u00e1s. Con esto se alcanzar\u00eda o superar\u00eda la inflaci\u00f3n, pero despu\u00e9s siempre viene una meseta, de cierta estabilidad, despu\u00e9s aumenta otro poco y nuevamente se mantiene estable\u201d, enfatiz\u00f3 Torelli.<\/p>\n

Consider\u00f3 finalmente que esta situaci\u00f3n no incidir\u00eda en las perspectivas de exportaci\u00f3n. \u201cPara nada. El consumo no compite con la exportaci\u00f3n. Tenemos un consumo que se mantiene en 55\/56 kilos por habitante y por a\u00f1o, la producci\u00f3n de carnes super\u00f3 los 3 millones de toneladas, gracias a Dios y por primera vez en muchos a\u00f1os, de las cuales el consumo interno fue del 75% y la exportaci\u00f3n, que fue del 25% de ese total, se lleva un producto que al consumo interno no le apetece\u201d, indic\u00f3 el directivo del IPCVA.<\/p>\n

PUNTAL TRANQUERA ABIERTA<\/p>\n

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Productores e industriales consideran que los valores siguen retrasados y que ser\u00e1 el consumidor el que dir\u00e1 \u201cbasta\u201d y no convalidar\u00e1 m\u00e1s aumentos. Pero el mercado seguir\u00eda firme por varias semanas m\u00e1s y esperan que la\u00a0 mejora llegue tambi\u00e9n a los criadores. Reci\u00e9n a mediados de a\u00f1o aumentar\u00e1 la oferta de hacienda y se estabilizar\u00edan …<\/p>\n

Estiman que el precio de la novillada lleg\u00f3 para quedarse<\/span> Leer m\u00e1s \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2,5],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nEstiman que el precio de la novillada lleg\u00f3 para quedarse - Sociedad Rural de R\u00edo Cuarto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sruralrc.org\/2019\/02\/22\/estiman-que-el-precio-de-la-novillada-llego-para-quedarse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estiman que el precio de la novillada lleg\u00f3 para quedarse - Sociedad Rural de R\u00edo Cuarto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Productores e industriales consideran que los valores siguen retrasados y que ser\u00e1 el consumidor el que dir\u00e1 \u201cbasta\u201d y no convalidar\u00e1 m\u00e1s aumentos. 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