{"id":9287,"date":"2019-03-08T03:47:08","date_gmt":"2019-03-08T03:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sruralrc.org\/?p=9287"},"modified":"2019-03-08T03:47:08","modified_gmt":"2019-03-08T03:47:08","slug":"la-disminucion-del-peso-de-faena-de-hembras-genero-una-polemica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sruralrc.org\/2019\/03\/08\/la-disminucion-del-peso-de-faena-de-hembras-genero-una-polemica\/","title":{"rendered":"La disminuci\u00f3n del peso de faena\u00a0de hembras gener\u00f3 una pol\u00e9mica"},"content":{"rendered":"<p><strong>La decisi\u00f3n del secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, es apoyada por los productores, que ven\u00edan reclamando la eliminaci\u00f3n de ese l\u00edmite. La oposici\u00f3n es mayor entre los feedloteros y los frigor\u00edficos exportadores<\/strong><\/p>\n<p>La Secretar\u00eda de Agroindustria de la Naci\u00f3n redujo esta semana el peso m\u00ednimo exigido para la faena de animales bovinos hembras en 25 kilogramos peso res con hueso y lo llev\u00f3 hasta los 140 kilogramos, al tiempo que dej\u00f3 sin cambios el peso exigido para los animales machos, en 165 kilogramos peso res con hueso.<\/p>\n<p>Esta medida ven\u00eda siendo reclamada por el ruralismo, a trav\u00e9s de sus entidades nacionales, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) y la Sociedad Rural Argentina, que en realidad ped\u00edan la eliminaci\u00f3n del peso m\u00ednimo de faena para machos y hembras, pero que lo mismo consideran positiva esta reducci\u00f3n para las hembras, por considerar que el sistema igualitario era injusto porque el engorde de las hembras es m\u00e1s dif\u00edcil y costo de lograr, que el de los machos.<\/p>\n<p>Parad\u00f3jicamente, la decisi\u00f3n gener\u00f3 una divisi\u00f3n en la industria c\u00e1rnica, donde Ciccra cuestiona la medida por considerarla \u201cirresponsable\u201d porque favorecer\u00eda la liquidaci\u00f3n de vientres, mientras que Fiffra la apoya y dice que contribuye a eliminar la competencia ilegal que generaba la faena clandestina de hembras livianas.<\/p>\n<p>La medida oficial reduce el peso exigido m\u00ednimo del animal vivo a la hora de ser faenado de 300 kilogramos a 250 kilogramos, diferencia que explicar\u00eda un rendimiento en gancho de 140 kilogramos para la res con hueso.<\/p>\n<p>Al argumentar la decisi\u00f3n, la cartera agroindustrial dijo que &#8220;la reglamentaci\u00f3n considera que la producci\u00f3n ganadera, por razones biol\u00f3gicas, en la conversi\u00f3n de alimentos a carne es menos eficiente en las hembras que en los machos&#8221; y que esta caracter\u00edstica &#8220;hace imprescindible en el engorde de hembras cumplir con ciertas pr\u00e1cticas productivas y de alimentaci\u00f3n sin las cuales se producen inadecuadas relaciones m\u00fasculo\/grasa&#8221;.<\/p>\n<p>Asimismo, agreg\u00f3 que esas pr\u00e1cticas &#8220;introducen un costo adicional en la producci\u00f3n de hembras en relaci\u00f3n a la de los machos&#8221;.<\/p>\n<p>Fuentes de Agroindustria consideraron que esta decisi\u00f3n &#8220;no afecta la producci\u00f3n global de carnes&#8221; y que generar\u00e1 &#8220;una mejora en la rentabilidad por mejor aprovechamiento de la eficiencia de conversi\u00f3n y una disminuci\u00f3n de la necesidad de traslados de hacienda en diversas zonas ganaderas&#8221;.<\/p>\n<p>El secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, sostuvo que &#8220;hay zonas de la Argentina que por la manera del sistema productivo hacen inviable la terminaci\u00f3n de las hembras en los tiempos y manejos productivos de los machos para alcanzar el mismo peso. Es por ello que fue pertinente esta medida, para que la producci\u00f3n de hembras encuentre oportunidades de abastecimiento de los mercados en condiciones econ\u00f3micas razonables&#8221;.<\/p>\n<p>El presidente de CRA, Dardo Chiesa, manifest\u00f3 su satisfacci\u00f3n, aunque no completa. &#8220;Estamos de acuerdo, pero pedimos la eliminaci\u00f3n total de la limitante para machos y hembras. Hay que hacer rentable terminar animales m\u00e1s pesados&#8221;, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>La Sociedad Rural (SRA), por su parte, destac\u00f3 que &#8220;la disminuci\u00f3n del peso m\u00ednimo se encuentra en el camino correcto porque le permite al criador percibir un mejor precio&#8221;, aunque enseguida aclar\u00f3 que &#8220;abogamos por la ausencia total de restricciones&#8221;.<\/p>\n<p><strong>Industria dividida<\/strong><\/p>\n<p>Con una posici\u00f3n contraria, en la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) calificaron a la resoluci\u00f3n de &#8220;irresponsable&#8221;.<\/p>\n<p>&#8220;Con una faena de hembras del 48% en febrero, luego de cinco meses de faenas por encima del 45%, la liquidaci\u00f3n de vientres ya es un hecho. En este contexto y sin consulta con todos los actores de la cadena, parece temerario y hasta irresponsable que la Agroindustria resuelva bajar el peso de faena de hembras&#8221;, advirti\u00f3 Ciccra en un comunicado, emitido mientras su presidente, Miguel Schiaritti, se encuentra en Jap\u00f3n, acompa\u00f1ando a una misi\u00f3n del IPCVA.<\/p>\n<p>La medida, asegur\u00f3, sirve &#8220;para que algunos, muy pocos, hagan un negocio financiero con la vaquillona cada vez m\u00e1s liviana a expensas del resto de la cadena&#8221;.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n el presidente del IPCVA, Ulises Forte, expres\u00f3 su posici\u00f3n personal contraria a la medida. \u201cSe favorece el ternericidio\u201d, expres\u00f3, en declaraciones reproducidas por el portal LaPol\u00edticaOnLIne. &#8220;Esto es un triunfo de los que pretenden convertir a la producci\u00f3n en un negocio financiero&#8221;, indic\u00f3. &#8220;Hay una feliz coincidencia: a 13 a\u00f1os del cierre de exportaciones de carne, Etchevehere firm\u00f3 el certificado de defunci\u00f3n del ternero&#8221;, agreg\u00f3 Forte. Posici\u00f3n que es compartida por el Consorcio ABC de frigor\u00edficos exportadores, por entender que se deja de alentar la producci\u00f3n de animales pesados.<\/p>\n<p>Desde la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales de la Argentina (Fifra), en cambio, su vicepresidente, Daniel Urc\u00eda, en di\u00e1logo con Tranquera Abierta consider\u00f3 que la disminuci\u00f3n del peso m\u00ednimo de faena es una buena medida, porque \u201cda respuesta a una realidad\u201d, que es que el engorde de la hembra es ineficiente frente al engorde del macho, y \u201ceso representa plata que pierde el criador\u201d y porque as\u00ed beneficia indirectamente a los criadores de hacienda. \u201cCuando el a\u00f1o pasado se \u2018abri\u00f3 una ventanita\u2019 donde se permit\u00eda faenar m\u00e1s liviano, por la sequ\u00eda, la faena total de hembras fue inferior a las de 2013, 2015 y 2017, as\u00ed que menor peso m\u00ednimo no significa que m\u00e1s hembras van a ir a faena\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEntonces la medida del secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, termina con una situaci\u00f3n inequitativa que s\u00f3lo es resistida por los feedloteros, que est\u00e1n acostumbrados a cazar en el zool\u00f3gico, que son fundamentalmente los que dan servicio de hoteler\u00eda en la provincia de Buenos Aires. A ellos no les importa ser ineficientes en el engorde porque al capital lo pone el due\u00f1o de los animales\u201d, alert\u00f3.<\/p>\n<p>Explic\u00f3 adem\u00e1s que el peso igualitario para machos y hembras generaba una competencia desleal por parte de frigor\u00edficos que faenaban ilegalmente las hembras con pesos por debajo del permitido. \u201cLos frigor\u00edficos que cumpl\u00edan con la normativa se privaban de comprar esas hembras livianas, mientras que los \u2018truchos\u2019 las compraban baratas y las faenaban sin problemas\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p>PUNTAL TRANQUERA ABIERTA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La decisi\u00f3n del secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, es apoyada por los productores, que ven\u00edan reclamando la eliminaci\u00f3n de ese l\u00edmite. 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