El informe resalta que el mayor generador de empleo es la producción, el eslabón primario, originando el 38% del total que vienen de las cadenas.
El 22% del empleo nacional proviene de la agroindustria, según un estudio divulgado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA).
En el trabajo se destaca que las cadenas agroindustriales generan dos de cada diez empleos privados a nivel nacional, es decir, más de una quinta parte de los trabajadores que dinamizan la economía provienen del agro y la industria.
“Cuando hablamos del agro se nos viene la imagen del productor cosechando o criando animales. Pero abarca mucho más, la agroindustria genera empleo desde el trabajo en un campo hasta en una oficina en la ciudad”, dijo Natalia Ariño, economista de FADA.
Como modelo, la especialista señala que “si cocinás una pizza de muzzarella, para cada ingrediente que usás, se movilizó una enorme rueda de empleo.
“Para el queso, tamberos, transportistas de leche, los de industria láctea, distribuidores y empleados del súper donde lo comprás”, indicó.
Lo mismo ocurre con los demás ingredientes: para la masa, productores del trigo, molineros y toda la cadena, en el tomate y cebolla, huerteros y verduleros.
También las aceiteras y los que generan las aceitunas, pero, además, en cada uno de los procesos, intervienen agrónomos, contadores, administrativos, el personal involucrado en maquinarias, insumos, tecnología, bancos, mantenimiento, limpieza y más. .
“Miles de trabajadores están en tu pizza”, ejemplifica la especialista.
Para FADA, las cinco cadenas que más crean trabajo son la de frutas, verduras, hortalizas y legumbres con 12%, la de carne vacuna con 11%, soja también aporta 11%, trigo el 10% y maíz 7%.
Estas cinco cadenas juntas generan la mitad de todo el empleo agroindustrial.
Del informe también se desprende que el mayor generador de empleo es la producción (el eslabón primario) originando el 38% del total que vienen de las cadenas.
Le siguen la comercialización con 26%, la industria con 21%, transporte y logística 8%, servicios conexos 4% y bienes de capital e insumos 3%.
El estudio revela que se gestan más de 3,7 millones de puestos de trabajo desde las cadenas agroindustriales.
“Hay que desterrar la idea de que campo sólo implica producir granos, cultivar verduras o criar animales. Para producir necesitamos del campo, las regiones, las ciudades y de variados rubros, profesiones y oficios, indicó David Miazzo, economista jefe de la entidad.
Enfocado desde cada tipo de cadena, del total de empleo agroindustrial, el 32% lo crean las de cereales, oleaginosas y forrajeras, otro 32% las regionales (azúcar, frutas y vino), 24% cadenas animales (vacuno, porcino, aviar, láctea, ovino y otros) los servicios conexos (financieros, seguros, contables, etc.) más otras actividades suman un 11%, y 1% la de bienes de capital (maquinarias).
Relacionando cada cadena con sus etapas, se registra que el maíz tiene una alta demanda del eslabón insumos y concentra el mayor empleo en el eslabón primario en un 40%.
En la de soja, un 47% de puestos los ocasiona el eslabón primario, la triguera, genera más en la etapa industrial, con el 37%.
La cadena de carne de vaca produce el 11% de los empleos agroindustriales y el 15, las cadenas de cultivos industriales suscitan el 15% del empleo agro.
En tanto, la vitivinícola, con mayor personal en la etapa primaria demanda un 56% del empleo de su cadena, mientras que la azucarera emplea más en el sector industrial y comercial.
La cadena de frutas, verduras, hortalizas y legumbres produjo el 12% de los puestos agro y la etapa primaria representa el 64% del total, se destacan peras, manzanas, cítricos, papas, mandioca y batatas, entre otros cultivos.
Mientras, la láctea aporta el 5%: se destaca la generación de empleo en la industria de leches, quesos, helados, yogures, crema, dulce de leche y otros.
La fabricación de quesos se distingue con 36% del empleo industrial de dicha cadena.
Así, según el análisis, 716.317 de puestos de trabajo los generan las cadenas agroindustriales.
